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【书 名】: 福建乌龙茶
【作 者】: 张天福; 戈佩贞; 郑迺辉; 陈哲思
【出版社】: 福建科学技术出版社·福州
【出版日期】: 1990-01
【关键字】: 茶叶 乌龙茶 茶树品种 茶树栽培 茶叶加工   编辑     编辑历史  
【描 述】:
【其 他】:
【类 型】: 普通图书
【加工单位】: 浙江大学

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本书目录

  • 第一章 概述

    • 第一节乌龙茶的起源

    • 第二节福建乌龙茶产销

    • 第三节得天独厚的福建乌龙茶区

    • 第四节丰富多彩的福建乌龙茶品种资源

  • 第二章 福建乌龙茶优良茶树品种

    • 第一节适制乌龙茶茶树品种的育种要求

    • 第二节福建乌龙茶良种简介

    • 第三节乌龙茶品种的生育特性

    • 第四节福建乌龙茶良种繁殖

  • 第三章 福建乌龙茶栽培技术

    • 第一节园地建设

    • 第二节茶苗定植和幼树护理

    • 第三节耕作制度

    • 第四节茶树修剪技术

    • 第五节茶树施肥技术

    • 第六节主要病虫害种类及防治

    • 第七节乌龙茶的采摘技术

  • 第四章 乌龙茶初制技术

    • 第一节鲜叶原料

    • 第二节萎凋

    • 第三节做青

    • 第四节杀青

    • 第五节揉捻

    • 第六节干燥(兼包揉做形)

  • 第五章 乌龙茶精制

    • 第一节乌龙茶精制的目的与作用

    • 第二节精制的方法与步骤

    • 第三节精制程序

  • 第六章 乌龙茶初制机械

    • 第一节萎凋机械

    • 第二节做青机械

    • 第三节杀青机械

    • 第四节揉捻机械

    • 第五节包揉机械

    • 第六节干燥机械

  • 第七章 乌龙茶精制机械

    • 第一节滚筒圆筛机

    • 第二节抖筛机

    • 第三节平面圆筛机

    • 第四节飘筛机

    • 第五节风选机

    • 第六节拣梗机

    • 第七节匀堆装箱机

  • 第八章 乌龙茶名优产品

    • 第一节武夷岩茶

    • 第二节武夷名丛

    • 第三节安溪铁观音

    • 第四节黄棪

    • 第五节水仙

    • 第六节永春佛手

  • 第九章 乌龙茶的审评与品饮

    • 第一节乌龙茶的感官审评

    • 第二节乌龙茶的检验

    • 第三节乌龙茶的品饮

    • 第四节乌龙茶是一种保健饮料
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